ขนมดอกโสน

ขนมดอกโสน

ส่วนผสม

มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม

โสนเด็ดเป็นดอกๆ 2 ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

แป้งมัน 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. แบ่งมะพร้าวไว้ 100 กรัม ที่เหลือนำมาคั้นใส่น้ำอุ่น คั้นให้ได้ 1 1/4 ถ้วย

2. หั่นดอกโสนเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล กะทิ เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย

3. เทใส่ถาด 8x8 นิ้ว โรยหน้าด้วยมะพร้าวที่แบ่งไว้ นึ่งในลังถึงไฟแรง น้ำเดือด ประมาณ 25 นาที จนขนมสุกทั่ว

4. ตัดเป็นชิ้นกินกับน้ำมะตูม